சிறுதானிய உணவுகளின் நன்மைகள்: ஆரோக்கிய வாழ்விற்கு முழுமையான வழிகாட்டி | Benefits of Millets in Tamil.

 நோயற்ற வாழ்விற்குத் தமிழர்களின் பாரம்பரிய பொக்கிஷம்!

"உணவே மருந்து, மருந்தே உணவு" - இதுதான் நம் முன்னோர்களின் தாரக மந்திரம். ஆனால், இன்றைய நவீன உலகில் துரித உணவுகளும் (Fast Foods), பாலிஷ் செய்யப்பட்ட அரிசி மற்றும் கோதுமை உணவுகளும் நம் ஆரோக்கியத்தைச் சீரழித்து வருகின்றன. சர்க்கரை நோய், உடல் பருமன், ரத்த அழுத்தம் போன்ற நோய்கள் இன்று ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சாதாரணமாகிவிட்டன.

இந்த நோய்களிலிருந்து விடுபட்டு, மீண்டும் ஆரோக்கியமான வாழ்வைத் தொடங்க நமக்கிருக்கும் ஒரே வழி நமது பாரம்பரிய சிறுதானியங்கள் (Millets) ஆகும். "ஊட்டச்சத்தின் சுரங்கம்" என்று அழைக்கப்படும் சிறுதானியங்களின் நன்மைகள் மற்றும் அவற்றை ஏன் நாம் அன்றாட உணவில் சேர்க்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி இந்த விரிவான பதிவில் காண்போம்.

1. சிறுதானியங்கள் என்றால் என்ன?

சிறுதானியங்கள் என்பவை அளவில் சிறியவை, ஆனால் சத்துக்களில் மிகப்பெரியவை. இவை வறண்ட நிலத்திலும் வளரக்கூடியவை மற்றும் ரசாயன உரங்கள் தேவையில்லாத இயற்கையான பயிர்கள். இதில் அரிசி மற்றும் கோதுமையை விட அதிகப்படியான நார்ச்சத்து, புரதம், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.

முக்கிய சிறுதானிய வகைகள்:

 * கேழ்வரகு (Ragi)
 * கம்பு  (Bajra)
 * சோளம் (Jowar)
 * திணை (Foxtail Millet)
 * குதிரைவாலி (Barnyard Millet)
 * வரகு (Kodo Millet)
 * சாமை (Little Millet)
 * பனிவரகு (Proso Millet)

2. சிறுதானியங்களின் பொதுவான மருத்துவ நன்மைகள்

அ) சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்துதல் (Diabetes Control)

சிறுதானியங்களில் 'கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்' (Glycemic Index) மிகவும் குறைவு. இது ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை மெதுவாகவே உயர்த்தும். எனவே, சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு வரப்பிரசாதம். குறிப்பாக வரகு மற்றும் சாமை ரத்த சர்க்கரையைக் கட்டுக்குள் வைக்க உதவும்.

ஆ) உடல் எடையைக் குறைத்தல் (Weight Loss)

சிறுதானியங்களில் நார்ச்சத்து (Fiber) அதிகமாக உள்ளது. இதனை உண்பதால் வயிறு நிறைந்த உணர்வு நீண்ட நேரம் இருக்கும். இதனால் தேவையற்ற பசி மற்றும் நொறுக்குத் தீனி உண்பது குறையும், இது உடல் எடையை ஆரோக்கியமாகக் குறைக்க வழிவகுக்கும்.

இ) இதய ஆரோக்கியம் (Heart Health)

இதில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தி இதயத்தைப் பாதுகாக்கிறது. மேலும், ரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் (LDL) குறைத்து, இதய அடைப்பு ஏற்படாமல் தடுக்கிறது.

ஈ) செரிமான மண்டலம் (Digestive System)

நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைத் தீர்க்கிறது. குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, குடல் புற்றுநோய் வராமல் தடுக்கிறது.

3. வகைவாரியான சிறுதானிய நன்மைகள்

1. கேழ்வரகு (Ragi): எலும்புகளின் பலம்

கேழ்வரகில் மற்ற அனைத்து தானியங்களை விடவும் அதிகப்படியான கால்சியம் உள்ளது. வளரும் குழந்தைகளுக்கு எலும்பு வளர்ச்சிக்கும், வயதானவர்களுக்கு ஏற்படும் எலும்புத் தேய்மானத்தைத் தடுக்கவும் இது மிக அவசியம்.

2. கம்பு (Bajra): உடல் குளிர்ச்சி

கம்பு உடலுக்கு மிகுந்த குளிர்ச்சியைத் தரக்கூடியது. வெயில் காலங்களில் கம்மங்கூழ் குடிப்பது உடல் வெப்பத்தைத் தணிக்கும். இதில் இரும்புச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் ரத்த சோகையைத் (Anemia) தடுக்கிறது.

3. திணை (Foxtail Millet): நரம்பு மண்டலம்

நரம்பு மண்டலத்தைச் சீராக இயக்க திணை உதவுகிறது. கண்பார்வை தெளிவடையவும், ஞாபக சக்தியை அதிகரிக்கவும் திணை உணவுகள் பயன்படுகின்றன.

4. குதிரைவாலி (Barnyard Millet): கல்லீரல் பாதுகாப்பு

கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகம் தொடர்பான பிரச்சனைகளுக்குக் குதிரைவாலி சிறந்த மருந்தாகும். உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்ற இது உதவுகிறது.

4. பெண்களுக்குச் சிறுதானியங்கள் ஏன் அவசியம்?

பெண்கள் தங்களின் வாழ்வின் ஒவ்வொரு நிலையிலும் (பூப்படைதல், கர்ப்ப காலம், மெனோபாஸ்) ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டை எதிர்கொள்கிறார்கள்.

 * ரத்த சோகை: கம்பு மற்றும் கேழ்வரகில் உள்ள இரும்புச்சத்து ரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை உயர்த்தும்.

 * கர்ப்ப காலம்: கருவில் உள்ள குழந்தையின் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் தாதுக்கள் சிறுதானியங்களில் ஏராளமாக உள்ளன.

 * எலும்பு ஆரோக்கியம்: பெண்களுக்கு 40 வயதிற்குப் பிறகு ஏற்படும் மூட்டு வலியைத் தடுக்க கேழ்வரகு உதவும்.

5. சிறுதானியங்களை உணவில் சேர்க்கும் முறைகள்

சிறுதானியங்கள் என்றாலே வெறும் 'கஞ்சி' தான் என்று நினைக்க வேண்டாம். இன்று நாம் அரிசியில் செய்யும் அனைத்து உணவுகளையும் சிறுதானியங்களில் செய்யலாம்:

 * காலை உணவு: வரகு இட்லி, திணை பொங்கல், ராகி தோசை.

 * மதிய உணவு: சாமை சோறு, குதிரைவாலி தயிர் சாதம்.

 * சிற்றுண்டி: கேழ்வரகு அடை, கம்பு முறுக்கு, சிறுதானிய லட்டு.

6. சிறுதானியங்களைப் பயன்படுத்தும் போது கவனிக்க வேண்டியவை

 * ஊறவைத்தல்: சிறுதானியங்களைச் சமைப்பதற்கு முன் குறைந்தது 4 முதல் 6 மணிநேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். அப்போதுதான் அதில் உள்ள சத்துக்கள் முழுமையாக உடலுக்குக் கிடைக்கும் மற்றும் எளிதில் செரிமானம் ஆகும்.

 * அளவாக உண்ணுதல்: எதையும் அளவுக்கு அதிகமாக உண்பது நல்லதல்ல. வாரத்தில் 3 அல்லது 4 நாட்கள் சிறுதானியங்களைச் சேர்ப்பது சிறந்தது.

 * நீர் பருகுதல்: நார்ச்சத்து அதிகம் என்பதால், சிறுதானிய உணவுகளைச் சாப்பிடும் போது போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிப்பது அவசியம்.

7. சுற்றுச்சூழல் மற்றும் விவசாயத்தில் சிறுதானியங்கள்

சிறுதானியங்கள் மனிதனுக்கு மட்டுமல்ல, பூமிக்கும் நல்லது.

 * இவை விளைய மிகக்குறைந்த அளவே தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது.

 * பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்கள் இன்றி இவை இயற்கையாகவே வளரக்கூடியவை.

 * காலநிலை மாற்றத்தைத் தாங்கி வளரும் திறன் கொண்டவை.

ஆரோக்கியம் என்பது விலை கொடுத்து வாங்கும் பொருள் அல்ல; அது நாம் உண்ணும் உணவில் உள்ளது. நம் முன்னோர்கள் 100 வயது வரை ஆரோக்கியமாக வாழ்ந்ததற்கு இந்தச் சிறுதானியங்களே காரணம்.

 "மறப்போம் பாலிஷ் செய்யப்பட்ட வெள்ளை அரிசியை... ஏற்போம் சத்துக்கள் நிறைந்த சிறுதானியங்களை!". இன்று முதலே உங்கள் சமையலறையில் ஒரு சிறுதானியத்திற்காவது இடம் கொடுங்கள். நோயற்ற வாழ்வே குறைவற்ற செல்வம்!

இதுபோன்ற முக்கிய தகவல் மற்றும் பொழுதுபோக்கு செய்திகளுக்கு , கீழே உள்ள சேனல்களில் இன்றே இணையுங்கள்...

Health Tips, Millets Benefits, Traditional Food Tamil, Weight Loss Diet, Diabetes Food.